sopa de courgette

Depois de uma longa ausência para recuperar de uns problemas nos olhos que me mantiveram afastada dos écrans sempre que possivel, voltei com mais receitas. Mas mesmo longe da blogosfera a cozinha continuou a trabalhar.
Hoje trago uma sopa. Em tempo frio nada me sabe melhor que uma sopa quente. Esta é muito saborosa e não leva batata.

Receita de sopa de courgette
- 3 a 4 courgettes medias
- 1 cebola
- 1/2 copo de azeite
- 1/2 copo de vinho branco
- sal

Num tacho colocar um pouco de azeite e a cebola cortada em gomos e refogar emlume brando. Entretanto eliminar o topo e o fundo das courgettes e fatiar em meias luas. Juntar as courgettes à cebola, temperar com sal e e deixar murchar por 20 a 30 minutos. Quando a courgette já estiver mole, juntar o azeite e o vinho e àgua quente a gosto e deixar levantar fervura. Passar a sopa e se gostar servir com coentros.

Vamos p'ra mesa?

Batatas recheadas com bolonhesa

 Esta receita é a conjugação de dois pratos apreciados cá em casa, batatas recheadas e bolonhesa de carne de vaca. O primeiro é prato de fim de semana, para se fazer com tempo aproveitando o que anda pelo frigorífico, o segundo é um dos pratos que se faz muito cá em casa e é um dos pratos favoritos do R (e eu também gosto). Um  destes domingos resolvi fazer estas batatas e o que estava disponível para as rechear era o que tinha sobrado da bolonhesa feita na véspera. O resultado foi otimo, claramente a repetir. 

Receita de Batatas recheadas com bolonhesa
- 4 batatas grandes e idealmente redondas 
- 100 a 150gr de bolonhesa 
- bola mozzarela 




Ligar o forno a 180º. Lavar bem as batatas e picar com um grafo. Colocar as batatas no forno durante cerca de 1 hora, virando a meio do tempo. 
Quando as batatas já estiverem assadas, retirar o forno e deixar arrefecer.
Partir as batatas ao meio no sentido longitudinal. Escavar o interior das batatas com cuidado para não furar a pele. Reservar metade do interior das batatas e esmague com um garfo. Juntar a bolonhesa e envolver. Se estiver uma mistura muito seca, juntar um pouco de leite. 
Rechear as batatas com este preparado e colocar um pouco de mozarela por cima. 
Levar ao forno até a mozarela estar derretida. 

Vamos p´ra mesa?